Carte & menus

Certificat Execellence 2016 Tripadvisor   

" La table, c'est l'endroit de détente et de convivialité par excellence... C'est pourquoi, la gastronomie est l'art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur. Comme tous les arts, la cuisine demande patience. "

    

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01
Jan

Fermeture de janvier

Nous sommes fermés du 19 février au 8 mars 2018. Réouverture le 9 mars au soir !

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01
Jan

FERMETURE du 19 février au 8 mars 2018

11
Jan

Fermeture annuelle suite : du 27 août au 7 septembre 2018

Plats à la carte

Entrées

Saumon fumé par nos soins au bois de hêtre, glace aux algues, mousse de Raifort 
25 €

Terrine de foie gras maison, chutney de figue, pain brioché 
27 €*

Le carpaccio de filet de biche à l'huile de colza et champignons de nos forêts
27 €*

Duo de ravioles, truffe blanche et perdreau, consommé aux petits légumes
24 €

Terrine de gibier, compote de pommes aux airelles.
23 €

Plats

Perdreau rouge pané au sésame, réduction de vin rouge et vinaigre balsamique, champignons des bois 
25 €

Filet de cerf, sauce au chocolat, chou rouge confit aux pommes, châtaigne caramélisée, crème de panais
32 € **

Colvert sauvage, sauce bigarade, purée de betterave rouge au porto et sa déclinaison de chiogga 
27 € *

Filet de rouget, émulsion de girolles, risotto à la truffe
25 €

Civet de gibier aux petits légumes 
24 €

Fromages

Assiette du maître fromager
12 €

Desserts

Panacotta à l'avocat et sa confiture de lait 
11 €

Poire confite au sirop d'érable, crème diplomate à la vanille, écume de citron
11 €

Crème brûlée à la châtaigne
11 €

Dôme de chocolat noisette, coeur de marron, crème de Whisky et sa praline glacée
11 €

Poêlée d'ananas au poivre de Jamaique flambée au thum brun, glace à la fève Tonka, crémeux au chocolat Callebaut.
11 €

Faites nous part de vos allergies.
Supplément dans le Menu gourmand : * 5 € , **  8 €

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