Carte & menus

Certificat Execellence 2016 Tripadvisor   

" La table, c'est l'endroit de détente et de convivialité par excellence... C'est pourquoi, la gastronomie est l'art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur. Comme tous les arts, la cuisine demande patience. "

    

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Plats à la carte

Entrées

Saumon fumé par nos soins au bois de hêtre, gelée de pommes Granny à l'aneth, mousse de Raifort 
25 €

Terrine de foie gras maison, chutney de figue, pain d'épices 
27 €*

Feuilleté de crevettes royales aux épices orientales, sauce homardine.
27 €*

Duo de ravioles, truffe blanche et perdreau, consommé aux petits légumes
24 €

Terrine de gibier, compote de pommes aux airelles.
23 €

Plats

Perdreau rouge pané au sésame, réduction de vin rouge et vinaigre balsamique, champignons des bois 
27 €*

Mignon de porc de Brasvar, purée de persil à la moutarde de cassis, sauce au Banyuls
25 €

Filet de sandre, crème de butternut, tuile de parmesan, graines de courges torréfiées, risotto à la tomate 
27 € *

Filet de rouget, crème de poivrons à la truffe, purée de céleri à la vanille 
25 €

Fromages

Assiette du maître fromager
12 €

Desserts

Panacotta à l'avocat et sa confiture de lait 
11 €

Poire confite au sirop d'érable, crème diplomate à la vanille, écume de citron
11 €

Crème brûlée à la châtaigne
11 €

Dôme de chocolat noisette, coeur de marron, crème de Whisky et sa praline glacée
11 €

Poêlée d'ananas au poivre de Jamaique flambée au thum brun, glace à la fève Tonka, crémeux au chocolat Callebaut.
11 €

Faites nous part de vos allergies.
Supplément dans le Menu gourmand : * 5 € , **  8 €

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