Carte & menus

Certificat Execellence 2016 Tripadvisor   

" La table, c'est l'endroit de détente et de convivialité par excellence... C'est pourquoi, la gastronomie est l'art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur. Comme tous les arts, la cuisine demande patience. "

    

En ce moment

11
Jan

Fermeture annuelle : du 27 août au 7 septembre 2018

Plats à la carte

Entrées

Saumon fumé par nos soins au bois de hêtre, gelée de pomme Granny à l'aneth, mousse de Raifort 
25 €

Terrine de foie gras maison, au magret de canard fumé  
27 €*

Le carpaccio de boeuf de nos prairies, tartufata, tomate confite, pickles de betterave georgia
24 €

Duo de ravioles, truffe blanche et foie gras, consommé aux petits légumes
24 €*

Noix de Saint-Jacques rôties, crème de parmesan, purée de carotte à l'orange 
29 €**

Plats

Boeuf à la ficelle, beurre de ciboulette pot-au-feu de légumes 
28 €**

Croustillant de caille à la bière d'Orval, champignon de saisons
25 €

Lever de sandre aux asperges, huile vierge au basilic, écrasée de plates de Florenville 
26 €

Magret de canard au romarin, miel d'Ardenne, polentas rôtie
26 €

Filet de bar, caviar d'aubergine, crème de piment doux, légumes du moment. 
27 €*

Fromages

Assiette du maître fromager
12 €

Desserts

Panacotta kiwi, crème à la banane et rhum 
11 €

Entremet praliné chocolat, nougatine et glace spéculoos
11 €

Crème brûlée et fleur d'oranger
11 €

Crème de fraise, dacquoise griotte coco, sorbet rose framboise
11 €*

Mousse exotique, pâte à cigarette, ganache montée caramel, sorbet de fruits
11 €

Faites nous part de vos allergies.
Supplément dans le Menu gourmand : * 5 € , **  8 €

Retour