Quelques mises en bouche

(Huître, Nage de Poisson, Macaron)

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Foie Gras, Griottes de Fougerolles, Gelée de Bardolino Sartori Italie

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Noix de Saint-Jacques Rôties, Sauce au Corail d’Oursins

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Filet de Saint Pierre Rôti, Beurre d’Orange, Purée de Patate Douce

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Rafraîchissement

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Filet de Faon, Légumes d’Hiver, Sauce Porto, Châtaignes aux Lardons

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Petit Beignet de Comté Fruité sur une Salade de Chicons aux Noix

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Surprise de l'an neuf 

Prix : 89 € / pers
Accompagnement vins 39 €