Entrées

Saumon Fumé par nos Soins au Bois de Hêtre, Crème de Raifort, Betterave Chioggia
(4.10)

25 €

Terrine de Foie Gras Maison
Abricots Marinés au Cognac et Pistaches
(1.8)

27 €*

Raviole de Perdreau, Escalope de Foie Gras Poêlée et Consommé aux Petits Légumes
(3.7)

28 €

Carpaccio de Cerf, Pignon de Pin et sa Garniture Automnale
(8) 

26 €*

Noix de Saint- Jacques Rôties, Beurre Blanc aux Champignons des Bois
(7.4.14)

28 €

Terrine de Gibier et son Chutney de Fruits
(1.8)

19 €

Plats

Filet de Biche Sauce Poivrade, Légumes du Moment
(3.7) 

29 €

Dos de Sébaste au Coulis de Potimarrons et sa Garniture
(7.4)

26 €

Croustillant de Canard Colvert Sauvage aux Figues
(1.8)

27 €

Suprême de Faisan, Chicons Rôtis aux Petits Lardons
(7)

27 €

Bœuf à la Ficelle, Beurre Blanc à la Ciboulette
(7)

29 €

Fromages

Assiette du maître fromager
12 €

Desserts

Tartelette Citron et Confit de Yuzu
(1.3.7)

11 €

Crème Brûlée
à la Fève Tonka
(3)

11 €

Ananas Rôtis au Poivre de Jamaïque et Financier Tiède
(1.7)

11 €

Pain Perdu au Biscuit Rose de Reims
(3.7)

11 €

Macarons à la Rose, Framboisé
(3.7)

11 €