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Certificat d'Excellence 2016 Tripadvisor   

" Er is geen betere plek om gezellig samen te zijn dan rond een rijk gevulde tafel. Gastronomie is dan ook een kunst die geluk creëert met etenswaren. Zoals elke kunstvorm, vereist ook het bereiden van een maaltijd het nodig geduld."

    

Momenteel

23
Dec

Kerstformule

2 of 3 nachten / vanaf € 225

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27
Dec

Nieuwjaarsformule

2, 3 of 4 nachten / vanaf € 295

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Gerechten "à la carte"

Voorgerechten

Saumon Fumé par nos Soins au Bois de Hêtre, Crème de Raifort, Betterave Chioggia.

25 €

Terrine de Foie Gras Maison, Cœur au pain d'épices. *

27 €

Thé de perdreau, raviole à la truffe blanche ricotta, escalope de foie gras poêlée**          

29 €

Soupe de poissons, et sa rouille maison, croûtons à l’ail

 23 €

Salade Sainte-Cécile, filet de caille rôti, gésier confit, magret de canard fumé

25 €

Terrine de gibier et son confit d’oignons

23 €

Gerechten

Filet de biche, sauce poivrade, légumes, airelles, butternuts **  

31 €

Faisan cuit à basse température, sauce aux chicons   

25 €

Croustillant de colvert sauvage, réduction aux figues *      

29 €

Filet de veau au poivre vert, légumes du moment**

30 €

Mi-Cuit de truite saumonée, beurre aux trompettes de la mort

24 €

Fromages

Assiette du Maître Fromager

12 €

Desserts

Crème Brulée au safran Gaumais   

11 €

Croustillant de Banane, Caramel Beurre Salé, Glace Vanille Bourbon.                    

11 €

Ananas flambés au poivre de Jamaïque, et Glace au caramel beurre salé     

11 €

Tiramisu maison à la crème de châtaignes, Amaretto

11 €

Gratin de fruits de saison, sabayon au champagne

11 €

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Supplement bij het Menu gourmand: * 3 €, ** 6 €

 

 

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