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Menu de réouverture
02
Jun

Menu de réouverture

À partir du 9 juin - Menu 3 services 35€ / Menu 4 services 48€


Réouverture de notre restaurant 

Menu 3 services 35€ (*sup 5€) (**sup 8€)

Menu 4 services 48€ (2 entrées, plat, dessert)

 

Saumon Fumé par nos Soins au Bois de Hêtre, Crème de Raifort. 

Terrine de Foie Gras de Canard aux Raisins et Muscat de Beaume de Venise. *

Noix de St Jaques rôties, beurre blanc aux poivrons, duo d’asperges. *

Carpaccio de bœuf limousin, huile de truffe Parmigiano Reggiano.

*** 

Filet de Rouget Barbet, sauce olivade, carottes d’antan à l’orange sanguine.

Filet de Bœuf Rossini, réduction de syrah, légumes du moment. **

Croustillant de caille, mousseline de vitelotte, farandole de légumes, jus court aux morilles.

Filet de bar, purée aux orties et noisettes torréfiées, sauce Hollandaise.

 ***

Crème brûlée au chocolat noir et bière de Chimay rouge.

Poêlée d’ananas au poivre de Jamaïque, glace vanille bourbon.

Pain Perdu aux Biscuits Rose de Reims et sont sorbet aux fruits de la passion 

Tarte au citron destructurée et son sorbet citron

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